На вопрос отвечает Инна Ефимова, врач-профпатолог, терапевт Белореченской ЦРБ:
— Поваренная соль, она же хлорид натрия, обычно называемая просто «соль», человеку необходима так же, как и любому живому существу. Хлор – это основная составляющая желудочного сока. Соляная кислота, в которую он входит, помогает расщеплять и переваривать белки, а также убивает болезнетворные бактерии, попадающие с пищей. Ионы хлора принимают участие в проведении нервных импульсов. Натрий поддерживает кислотно-щелочной и водно-солевой баланс организма, влияет на осмотическое давление, участвует в перемещении глюкозы и аминокислот через мембраны клетки во всем организме, передаче нервных импульсов, а также в нормализации состава крови, лимфы и межклеточной жидкости. В пищеварении натрий способствует усвоению углеводов. Еще одна функция натрия – участие в сокращении мышечных волокон вместе с кальцием.
Соль (хлористый натрий) содержит также марганец, железо, кальций, фтор, цинк, селен.
В то же время избыточное потребление натрия в виде поваренной соли способствует повышению артериального давления, что увеличивает риски возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы и их осложнений – инфаркта, инсульта, сосудистой деменции, ретинопатии. Специалисты Всемирной организации здравоохранения считают, что здоровому человеку, живущему в умеренном климате, требуется не более 5 г соли в день. Отказ от досаливания готовой пищи, в том числе блюд в организациях общественного питания, а также ограничение потребления продуктов с высоким содержанием соли (соления, копчености, соевый соус и т. д.) способствуют сокращению бремени артериальной гипертонии. Рекомендуется употреблять йодированную соль, которая является самым надежным и простым способом эффективной профилактики дефицита йода в организме, способствует профилактике эндокринных нарушений и заболеваний нервной системы новорожденных и маленьких детей. Потребность организма человека в йоде составляет 150-200 мкг /сутки, что обеспечивается 4-5 граммами йодированной соли.
Будьте внимательны к своему здоровью, правильное питание – один из факторов укрепления и сохранения вашего здоровья.
